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Chambertin - Clos de Bèze Grand Cru Rouge 2020
Chambertin - Clos de Bèze Grand Cru - 2020
- Production:278 bouteilles et 9 magnums.
- PhilosophieGrand classicisme. Peut- être le plus prestigieux des grands crus de Gevrey-Chambertin, le Chambertin-Clos de Bèze, ancienne propriété des religieux de l’abbaye de Bèze, est un vin d’exception qui allie comme nul autre la puissance et l’élégance dans un très grand classicisme. Vin des rois et des empereurs, il constitue une référence incontestable des grands crus de Bourgogne.
- TerroirSitué au dessus de la route des Grands Crus, à mi-coteau entre 240 et 280 mètres d’altitude, en prolongement du fameux Chambertin, le climat du Chambertin-Clos de Bèze fait le lien entre Morey-Saint-Denis et Gevrey- Chambertin. Notre cuvée est issue des Clos de Bèze haut, partie située en haut du coteau exposé au levant, sur des sols peu profonds composés de terre brune et d’éboulis calcaires qui apportent finesse et maturité.
- Vinfication et élevageLes raisins de ce clos mythique sont récoltés à la main et soigneuse- ment triés à la vigne et en cuverie. Vinification traditionnelle dans une petite cuve en bois de la vendange partiellement éraflée (10% de vendange entière). Le départ en fermentation est rapide et celle-ci est rythmée par un pigeage léger quotidien. Après 20 jours de fermentation, le vin de goutte est soutiré et le marc délicatement pressuré. L'élevage se fera en fûts neufs issus des forêts de type Cistercienne pendant 20 mois avec un changement de fût au 13ème mois.
- Notes de dégustationTrès belle couleur rouge foncé et consistance onctueuse. Nez dense et frais, mais encore un peu sur la retenue. Parfums de sabayon de fruits, d’écorce d’oranges et de notes épicées (clou de girofle). La bouche est équilibrée, avec une très belle acidité parfaitement intégrée et une élé- gante fraîcheur. Arômes de pâte de fruits et de notes de fumée. Beaux tanins de grand vin. Un très beau vin fascinant à la dégustation qui se développera avec le temps
- Récompenses
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