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Griotte-Chambertin Grand Cru Rouge 2018
Griotte-Chambertin Grand Cru - 2018
- PhilosophieFierté familiale. Griotte-Chambertin, le plus petit et le plus rare des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, a longtemps été le vin emblématique de la Maison Edouard Delaunay, jusqu’au début des années 1990. C’est donc avec une émotion toute particulière, et une fierté - pour ne pas dire une "piété"- familiale, que nous présentons cette rareté absolue que nous n’aurions jamais cru possible de produire à nouveau.
- TerroirSitué au centre des Grands Crus de Gevrey, entre les Charmes et les Chapelle-Chambertin et en contrebas du fameux Clos-de-Bèze, le Grand Cru Griotte-Chambertin (2,7 hectares répartis entre 7 propriétaires) est caractérisé par un sol maigre sur des dalles calcaires, propice à une maturité précoce. La parcelle d’où proviennent les raisins est âgée de 60 ans. Ces conditions contribuent à faire naître un vin précis, en tension comme peut l’être un instrument de musique, et non dénué d’une certaine minéralité.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main. Un premier tri est effectué à la vigne, puis un second très rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les grappes les plus mûres. La vinification en vendange entière dure près de 3 semaines. L’élevage de 18 mois s'effectue en fût de chêne "demi-neuf" (fût neuf "rincé" quelques mois avec un autre vin pour diminuer l'impact du bois neuf).
- Notes de dégustationCouleur rouge sombre avec des reflets bleutés. Nez exceptionnellement intense et puissant de cerise et de myrtille, de pâtes de fruits, avec des notes de pain d'épices et de cannelle, de genièvre, un peu d'humus et de bruyère, de noix confite, de cire d’abeille… Très belle attaque en bouche, aérienne, veloutée, dense et délicate à la fois. Arômes de confiture et de liqueur de framboise. Belle acidité parfaitement intégrée. Finale un peu minérale avec des notes de graphite typiques de ce terroir. Un vin exceptionnel d’une très grande précision et d'un extrême raffinement.
- RécompensesJasper Morris: 91-95 ***/100 -- Neil Beckett: 95-96/100
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