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Morey Saint Denis Premier Cru Les Millandes Rouge 2018
Morey-Saint-Denis "Les Millandes" 1er Cru - 2018
- PhilosophieSéduction. Comme le dit Laurent Delaunay : « mon premier coup de cœur pour ce "climat" qui réunit fraîcheur, élégance et profondeur remonte au milieu des années 1980 quand j’apprenais la viticulture et la vinification chez un très bon vigneron de Morey. Ses parfums entêtants de violette et de fruits bleus, qui se mêlent à mes souvenirs de jeunesse, ont toujours exercé sur moi un fort pouvoir de séduction ».
- TerroirSitué au milieu du village, juste en dessous du Clos-de-la-Roche, sur des terres rouges profondes parsemées de cailloux, peu pentues, le premier cru Les Millandes est toujours une merveille d’équilibre. Comme son voisin du dessus, il fait preuve de fraîcheur et d’élégance associées à maturité, puissance et profondeur, apportées par son sol profond, qui rappellent son voisin de Gevrey.
- Vinfication et élevageLa vendange est manuelle et est suivie d’un tri sévère des grappes permettant de ne garder que les raisins les plus beaux. La récolte est ensuite éraflée puis mise en cuve. La vinification se fait par levures indigènes et dure 20 jours, rythmée d'un pigeage quotidien. L’élevage en fûts de la cuvée dure 18 mois : les 6 premiers mois dans un fût d'un vin (un an) puis 12 dans un fût d'un demi vin, c'est à dire préalablement utilisé 3 à 6 mois pour l'élevage de Bourgogne rouge.
- Notes de dégustationSomptueuse couleur rouge sombre aux notes bleutées. Superbe nez profond, dense et complexe de fruits bleus, de cassis, de coulis de fraise et de cerises à l’eau-de-vie suivies de notes épicées et florales : lys, violette, tabac blond, réglisse, menthol, chocolat et terre de bruyère. La complexité aromatique est tout simplement incroyable. En bouche, on est frappés par l’équilibre entre maturité, amplitude et fraîcheur. Vin dense et riche doté d’une belle acidité et de tanins mûrs qui en feront un grand vin de garde.
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