Nos vins
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes Rouge 2022
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" Régionale - 2022
- AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
- Production
- PhilosophieEt si les Hautes Côtes de Nuits étaient l’avenir de la Bourgogne... Quelques kilomètres à l’ouest des grands crus de la Côte de Nuits, sur des sols similaires, s’épanouissent les vignobles des Hautes Côtes de Nuits, berceau de la famille Delaunay installée au château de Charmont à l’Etang-Vergy depuis 1954. Leur altitude, supérieure de 100 à 150 mètres, peut constituer une réponse intéressante au changement climatique en offrant des vins frais, purs et élégants. Fidèles à notre histoire, nous souhaitons contribuer à révéler ces terroirs d’ave- nir qui viennent enrichir notre belle Bourgogne des climats, comme l’ont fait au Moyen-Âge les moines de Cîteaux. Dans cet esprit, nous avons souhaité vinifier à part, élever et mettre en bouteille spécifiquement, année après année, la récolte de quelques parcelles exception- nelles qui nous semblent mériter d’être reconnues comme les grands "climats" des Hautes Côtes de Nuits. Ce sont les « Sélections parcellaires » d’Edouard Delaunay.
- TerroirIdentifié depuis de très nombreuses années comme l’un des meilleurs lieux-dits des Hautes Côtes, Les Dames Huguettes constituent probablement le "climat" le plus réputé de l’appellation. On comprend pourquoi : les vignes prolongent cer- tains des plus beaux premiers crus du sud de Nuits-Saint-Georges (Les Procès, Pruliers, Porrets-Saint-Georges…) et jouxtent même les Crots. Situées au début du plateau, à une altitude de 400 m environ, sur des sols argilo-calcaires profonds plus riches en argile et en marnes argoviennes que les coteaux des premiers crus, elles jouissent d’une très belle exposition sud-est qui confère au vin un équilibre unique entre fraîcheur et générosité et une structure charpentée.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main à parfaite maturité. Ils sont ensuite rapportés à la cuverie où ils sont triés soigneusement puis éraflés et mis en cuve par gravité. Ils entament alors quelques jours de macération pré-fermentaire à froid jusqu’au démarrage naturel de la fermentation grâce à l'action des levures indigènes. La fermentation est ponctuée de remontages quotidiens et de 3 pigeages en fin de cuvaison. La macération totale dure 15 jours puis les jeunes vins sont mis en fûts (chêne français du Centre France, au grain fin) pour un élevage de 12 mois avec 28% de fûts neufs.
- Notes de dégustationSublime couleur rouge carmin, profonde, avec de légers reflets bleutés. Le nez est très expressif, dévoilant des parfums de fruits rouges (groseille, framboise, cornouille, pêche de vigne), accompagnés de notes fraîches végétales de sauge et de basilic. Des senteurs florales d'iris émergent suivies de nuances chaudes de cire d’abeille. On perçoit une touche boisée et gourmande, mêlant vanille et ganache au chocolat noir relevée d’une note épicée (coriandre en grains). En bouche, l’attaque est ronde avec des tanins présents, qui se fondront avec le temps. Le vin offre une belle longueur, soutenue par une jolie vivacité. La bouche est tout à fait typique de l’appellation, avec des arômes de rhubarbe et de tarte aux prunes, ponctués d’une subtile touche de cumin. Finale tout en fraîcheur. Très beau vin, à la fois expressif et complexe, offrant un superbe volume en bouche. A décanter dans ses jeunes années.
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