Nos vins
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Le Mont banc 2022
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Mont" Régionale - 2022
- AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
- Production
- PhilosophieEt si les Hautes Côtes de Nuits étaient l’avenir de la Bourgogne... Quelques kilomètres à l’ouest des grands crus de la Côte de Nuits, sur des sols similaires, s’épanouissent les vignobles des Hautes Côtes de Nuits, berceau de la famille Delaunay installée au château de Charmont à l’Etang-Vergy depuis 1954. Leur altitude, supérieure de 100 à 150 mètres, peut constituer une réponse intéressante au changement climatique en offrant des vins frais, purs et élégants. Fidèles à notre histoire, nous souhaitons contribuer à révéler ces terroirs d’ave- nir qui viennent enrichir notre belle Bourgogne des climats, comme l’ont fait au Moyen-Âge les moines de Cîteaux. Dans cet esprit, nous avons souhaité vinifier à part, élever et mettre en bouteille spécifiquement, année après année, la récolte de quelques parcelles exception- nelles qui nous semblent mériter d’être reconnues comme les grands "climats" des Hautes Côtes de Nuits. Ce sont les « Sélections parcellaires » d’Edouard Delaunay.
- TerroirSitué sur les hauteurs de Premeaux-Prissey (au sud de Nuits-Saint-Georges), audessus des Nuits-Saint-Georges premiers crus Les Didiers, Les Perdrix et du Clos des Corvées, à 375 m d’ altitude environ, Le Mont surplombe la sud de la Côte de Nuits dont il reprend l’ orientation est. Cette orientation parfaite et cette situation au plus près de la Côte, ainsi que ses sols blancs parsemés d’éclats calcaires, confèrent à cette vigne de magnifiques conditions pour permettre aux raisins de Chardonnay de mûrir dans les meilleures conditions. Sans surprise, on retrouve dans les vins provenant d’un tel terroir les plus belles caractéristiques des chardonnays bourguignons: maturité parfaite des raisins, élégance et équilibre, complexité et profondeur réhaussés de notes minérales apportées par le terroir calcaire et l’altitude.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés manuellement et délicatement pressurés en grappes entières. La fermentation alcoolique se déroule en fûts (chêne français au grain fin du Centre France) et dure quinze jours environ. Durant la phase fermentaire, de légers bâtonnages et de la légère micro-oxygénation s'alternent. L'élevage sur lies fines qui s'ensuit dure 11 mois .
- Notes de dégustationTrès belle couleur jaune pâle. Le nez, expressif et complexe, offre de jolies notes végétales d’amande, de bois fraîchement scié et de petites fleurs blanches (pâquerette, tilleul). On perçoit ensuite quelques notes plus douces (sucre d’orge, bonbon aux fruits rouges) conférant au vin une délicate et agréable sucrosité. Subtile touche de framboise. L’attaque est superbe, ronde et ample, dotée d’une belle acidité parfaitement intégrée. La bouche laisse ensuite émerger des arômes rafraîchissants de menthe puis d’anis. Un vin expressif, droit, à la finale riche et longue.
- Presse
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