Nos vins
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes Rouge 2021
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" Régionale - 2021
- AppellationBourgogne Hautes-Côtes de Nuits
- Production
- PhilosophieEt si les Hautes Côtes de Nuits étaient l’avenir de la Bourgogne... Quelques kilomètres à l’ouest des grands crus de la Côte de Nuits, sur des sols similaires, s’épanouissent les vignobles des Hautes Côtes de Nuits, berceau de la famille Delaunay installée au château de Charmont à l’Etang-Vergy depuis 1954. Leur altitude, supérieure de 100 à 150 mètres, peut constituer une réponse intéressante au changement climatique en offrant des vins frais, purs et élégants. Fidèles à notre histoire, nous souhaitons contribuer à révéler ces terroirs d’ave- nir qui viennent enrichir notre belle Bourgogne des climats, comme l’ont fait au Moyen-Âge les moines de Cîteaux. Dans cet esprit, nous avons souhaité vinifier à part, élever et mettre en bouteille spécifiquement, année après année, la récolte de quelques parcelles exception- nelles qui nous semblent mériter d’être reconnues comme les grands "climats" des Hautes Côtes de Nuits. Ce sont les « Sélections parcellaires » d’Edouard Delaunay.
- TerroirIdentifié depuis de très nombreuses années comme l’un des meilleurs lieux-dits des Hautes Côtes, Les Dames Huguettes constituent probablement le "climat" le plus réputé de l’appellation. On comprend pourquoi : les vignes prolongent cer- tains des plus beaux premiers crus du sud de Nuits-Saint-Georges (Les Procès, Pruliers, Porrets-Saint-Georges…) et jouxtent même les Crots. Situées au début du plateau, à une altitude de 400 m environ, sur des sols argilo-calcaires profonds plus riches en argile et en marnes argoviennes que les coteaux des premiers crus, elles jouissent d’une très belle exposition sud-est qui confère au vin un équilibre unique entre fraîcheur et générosité et une structure charpentée.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main à parfaite maturité. Ils sont ensuite rapportés à la cuverie où ils sont triés soigneusement puis éraflés et mis en cuve par gravité. Ils entament alors quelques jours de macération pré-fermentaire à froid jusqu’au démarrage naturel de la fermentation grâce à l'action des levures indigènes. La fermentation est ponctuée de remontages et de quelques pigeages en fin de cuvaison. La macération totale dure 15 jours puis les jeunes vins sont mis en fûts pour un élevage de 11 mois avec 25% de fûts neufs.
- Notes de dégustationJolie couleur rouge cerise, à l’aspect velouté. Nez montant très expressif où les nuances florales (rose fanée, pivoine) se mêlent harmonieusement au parfum délicat de la cerise noire. Emergent alors de douces notes végétales de ronce et de buis, de bois de merisier, de terre de bruyère et de pinède, complétées de senteurs épicées (camphre, cumin). L’attaque en bouche est ronde, veloutée, et offre des arômes de fruits frais suivis de notes gourmandes de pain grillé et de chocolat noir. La finale présente une agréable tension couronnée d’une belle fraîcheur et d’une légère amertume saline. Un vin fin et complexe, d’une grande élégance.
Cette sélection pourrait vous intéresser
Wine club - Tarifs et conditions de livraison
 | Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ansLa preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligneCODE DE LA SANTE PUBLIQUE, ART. L. 3342-1 et L. 3353-3 |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération © Rouge Cerise