Nos vins
Puligny-Montrachet Le Village Blanc 2021
Puligny-Montrachet Village - 2021
- AppellationPuligny-Montrachet
- Production1686 bouteilles
- PhilosophieÉlégance et pureté : avec Meursault et Chassagne-Montrachet, le petit village de Puligny-Montrachet constitue le « triangle d’or » des grandes appellations de la Côte de Beaune produisant des vins blancs réputés dans le monde entier. Les principales caractéristiques de Puligny sont l’élégance, la pureté, la précision et la droiture. Ils constituent l’épure des grands chardonnays mondiaux.
- TerroirNotre Puligny-Montrachet provient essentiellement du lieu-dit Corvée des vignes, situé au nord de l’appellation, à proximité des Meursault Premier Cru Charmes. La vigne y pousse en bas de coteaux sur des sols alluviaux et argileux et un sous-sol calcaire dur constitué de pierre de Chassagne.
- Vinfication et élevageAprès un pressurage doux des baies et un débourbage léger, la vinification est intégralement conduite en fûts, avec 33% de fûts neufs (origine des bois : Centre de la France). La fermentation malolactique a lieu au printemps. Durant l’élevage, des bâtonnages réguliers et soutenus sont réalisés pour enrichir la texture et apporter au vin de subtiles notes briochées. L’élevage en fûts dure 14 mois en tout./li>
- Notes de dégustationDélicate couleur jaune dorée. Un superbe nez montant, d’une grande finesse et délicatesse. Expressif et intense, il délivre de jolies senteurs gourmandes et légèrement briochées. Parfums de crème brûlée, de dragée. On retrouve quelques touches subtilement boisées. En bouche, l’attaque dénote d’une certaine sucrosité (notes de pâte d’amande, tarte aux poires) mais demeure fraîche et complexe. La bouche est précise et témoigne d’un vin d’une grande subtilité, typique de son terroir.
- Presse
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