Nuits-Saint-Georges Le Village Vieilles Vignes Rouge 2020

Nuits-Saint-Georges Village - 2020

Production1447 bouteilles et 12 magnums
Philosophie Nuits-Saint-Georges, village où nous avons notre siège, compte beaucoup pour nous. Porte d’entrée « sud » des grands villages de la Côte de Nuits, Nuits produit des vins d’une grande diversité. En effet, les terroirs du nord du village, près de Vosne-Romanée, sont constitués de sols argileux et plus profonds. Les vins produits sont à la fois généreux et structurés. Ceux du sud du village sont très caillouteux, en témoignent les nombreuses carrières. Les vins sont minéraux, vifs et francs. Un bon Nuits-Saint-Georges se doit d’intégrer cette dualité qui lui confère un caractère unique et un grand potentiel de vieillissement.
Terroir Nuits-Saint-Georges est une appellation iconique de la Bourgogne. Ses vins furent même prescrits en 1693 à Louis XIV comme remèdes à ses maux. Les trois parcelles composant notre cuvée se situent sur le piémont des côtes, au nord comme au sud du village, sur un sol calcaire mêlé d'argile et de marne. Cette typicité de sol apporte à la fois finesse et minéralité, mais également de la puissance et de la richesse. L'exposition des vignes est sud-est, idéale pour une bonne maturité des raisins.
Vinfication et élevage Notre cuvée de Nuits-Saint-Georges est issue d’un assemblage de diffé- rentes parcelles toutes vinifiées et élevées séparément. Les raisins sont vendangés à la main et triés minutieusement lors de la cueillette afin de ne garder que les plus belles baies. On laissera 5% de vendange entière. La cuvaison est assez courte car l’extraction est aisée en ce millésime 2020. Les vins sont élevés en fûts de chêne (50% de fûts neufs des forêts du Centre France) pendant 14 mois.
Notes de dégustationMagnifique robe rouge profonde aux nuances bleutées. Nez aux senteurs légèrement fumées de thé et d’encens, aux notes plus boisées (if, cipres) et minérales (pierre mouillée), suivies de parfums de fruits bleus et d’épices (genièvre, girofle, poivre rose). Très belle attaque en bouche, où se mêlent notes de pain d’épices, de pain grillé, de crème de cassis et de poudre de chocolat. On retrouve de beaux tanins frais. C’est un vin incroyablement complexe et expressif, qui révèlera tout son caractère en vieillissant.
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