Nos vins
Gevrey-Chambertin Le Village Vieilles Vignes Rouge 2021
Gevrey-Chambertin Village - 2021
- AppellationGevrey-Chambertin
- Production:3 566 bouteilles.
- PhilosophieLe grand village au nord de la Côte de Nuits, réputé mondialement. Originaire de Dijon puis établie en Côte de Nuits, la famille Delaunay a toujours eu un penchant pour ce village et s’est toujours distinguée par la qualité de ses vins de cette appellation. Les Gevrey-Chambertin sont des vins charnus, gourmands et intenses, souvent qualifiés de « masculins », aux notes de fruits noirs et de réglisse. Nous espérons que vous retrouverez ces caractéristiques dans ce grand classique.
- Terroir Le vignoble de Gevrey-Chambertin est l'un des plus vieux de Bourgogne. La culture de la vigne remonte au Ier siècle après Jésus-Christ. Dès le VI° siècle, Gevrey est recensé parmi les meilleurs vins de Bourgogne grâce notamment à l’implantation de l’abbaye de Bèze en 640. Cette cuvée est issue de multiples climats, répartis dans le village : Aux Chezeaux, Les Reniards, Les Platières et Les Pincevin. Les vignes sont plantées entre 250 et 300 m d’altitude sur des marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges, riches en fer, venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté. L’exposition est idéale, principalement sud-est et est.
- Vinification et élevageLa vendange s’est faite à parfaite maturité et a été entièrement égrappée. Chaque parcelle qui compose la cuvée est vinifiée et élevée séparément. Après une courte macération pré-fermentaire à froid, la vinification dure une vingtaine de jours, rythmée par des pigeages quotidiens. Après 5 jours de macération finale à chaud, les vins sont entonnés et élevés en fûts (40% de fûts neufs des forêts des Vosges et du centre de la France) pendant 16 mois avant assemblage final et mise en bouteille. Cette année, une pièce de Gevrey-Chambertin Premier Cru est ajoutée à la cuvée finale.
- Notes de dégustationJolie robe rouge carmin, profonde. Nez très complexe où les parfums de fruits rouges cuits (gelée de groseille, coulis de cassis) et les notes épicées (poivre noir, curcuma) se mêlent harmonieusement. On retrouve des notes résineuses immédiatement suivies d’une touche de thé noir et de tabac blond. Ce vin d’une grande élégance offre un équilibre maîtrisé entre la fraicheur du fruit (cerise, jus de cerise) et la puissance des arômes de réduction (cacahouète grillée, marc de café). La bouche est épicée et franche, soutenue par une belle acidité. Ce beau vin de garde révélera tout son caractère en vieillissant. A carafer dans ses jeunes années.
- Récompenses
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