Nos vins
Chambolle-Musigny Le Village Rouge 2021
Chambolle-Musigny Village - 2021
- AppellationChambolle-Musigny
- Production1029 bouteilles
- Philosophie Une place à part. Mondialement connu, le petit village de Chambolle résume à lui seul tout ce que la Bourgogne a de plus élégant, de plus profond, de plus complexe, de plus subtil, de plus délicat… Ses vins, rares, ont en quelque sorte une dimension supplémentaire. Dans le verre, ils ne cessent d’étonner, révélant toujours une palette que l’on n’attendait pas. Installée à Chambolle jusqu’en 1954, la famille Delaunay a un attachement sentimental pour ce village qui tient pour elle une place à part.
- TerroirNotre cuvée est issue de quatre parcelles (Les Chardannes, Les Herbues, Les Gamaires et Aux Echanges) qui ont en commun d'être situées au nord-est de l'appellation, en limite de l'appellation Morey-Saint-Denis, à une altitude située entre 250 et 300 m et sur des sols argilo-calcaires relativement profonds. Cette proximité se retrouve dans le vin qui est plus structuré que bien des Chambolles, surtout en ce millésime 2018 où les vins de ce village sont particulièrement concentrés.
- Vinfication et élevageIssu de quatre parcelles limitrophes de Morey-Saint-Denis, ce Chambolle a été récolté à parfaite maturité. Les raisins sont intégralement éraflés. La fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes après une courte macération pré-fermentaire à froid. La cuvaison dure une quinzaine de jours. L’élevage sur lies fines est effectué pendant 16 mois avec 40% de fûts neufs au grain fin du Centre de la France.
- Notes de dégustationMagnifique couleur rouge carmin avec des nuances de velours. Le nez est très expressif, mûr avec des parfums gourmands de pain grillé, de confiture de groseille et de cassis. On perçoit des senteurs d’amandes au sucre relevées de subtiles touches de poivre et d’épices douces. Notes chaleureuses de chocolat, de cerise noire et de cèdre. En bouche, l’attaque est ample, veloutée et d’une immense profondeur. La bouche présente une belle acidité qui apporte une agréable fraicheur. Des tanins assez fermes témoignent d’un sol argileux. Ce beau vin de garde profond, épicé et puissant révélera tout son caractère en vieillissant.
- Récompenses
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