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HOSPICES DE BEAUNE - Beaune Premier Cru Cuvée "Guigone de Salins" Rouge 2021
Beaune Premier Cru - Cuvée Guigone de Salins 1er Cru - 2021
- Philosophie Mondialement connus, les Hospices de Beaune font partie des grandes institutions bourguignonnes. Fondé en 1443 pour venir en aide aux plus nécessiteux, l’hôpital historique est installé au cœur de la vielle ville dans l’un des plus beaux ensembles d’architecture médiévale européenne. Au cours des siècles, l’institution a reçu des dons et des legs de familles locales sous la forme, principalement, de vignobles qui constituent actuellement, avec près de 60 hectares, l’un des plus beaux domaines viticoles de la région. Vinifiés sur place sous la houlette de la charismatique œnologue Ludivine Griveau, ces grands vins de prestige sont vendus chaque année « en primeur » au mois de Novembre suivant la récolte, à l’occasion d’une spectaculaire vente aux enchères. Chaque année, et ce depuis 1916 au moins, la maison Edouard Delaunay achète quelques-unes des plus belles cuvées qu’elle élève puis embouteille avec le plus grand soin pour ses meilleurs clients.
- Appelation Beaune Premier Cru
- La cuvée Le Beaune Premier Cru Cuvée "Guigone de Salins" est issu de plusieurs parcelles prestigieuses qui contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin :
- Les Bressandes : Situées sur les hauteurs du coteau de Beaune, ces parcelles bénéficient de pentes raides et de sols mêlant argiles et calcaires. Cette combinaison confère au vin une alliance harmonieuse de puissance et de finesse.
- Champs Pimont : Caractérisées par des terres ferrugineuses et caillouteuses, ces parcelles apportent une structure solide au vin, lui assurant une belle capacité de garde.
- Les Seurey : Situées à proximité des Champs Pimont, ces vignes complètent le milieu de bouche du vin, ajoutant de la rondeur et de la complexité aromatique.
- Cette diversité de terroirs, combinant des expositions variées et des compositions de sols distinctes, contribue à l'élaboration d'un vin équilibré, alliant élégance, profondeur et potentiel de vieillissement.
- Vinfication et élevage Ce vin a été vinifié par la charismatique œnologue des Hospices de Beaune, Ludivine Griveau. Vendanges manuelles très précoces cette année (début septembre) puis tri rigoureux des raisins sur table de tri. Raisins égrappés et macération de 17 à 19 jours avec pigeages et remontages. Elevage de 18 mois en fûts neufs par la suite confié à la maison Edouard Delaunay.
- Notes de dégustation Le Beaune Premier Cru Cuvée "Guigone de Salins" Rouge 2021 dévoile une robe rubis brillante aux reflets pourpres, témoignant de sa concentration. Le nez s'ouvre sur une explosion de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la groseille, évoluant vers des notes épicées et boisées subtiles, comme la vanille, le poivre blanc et une touche de réglisse. À l’aération, des arômes de sous-bois et de truffe apparaissent, caractéristique des grands Beaune Premier Crus. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, laissant place à un milieu de bouche structuré avec des tanins fins et une acidité vive qui équilibre la richesse des saveurs de fruits rouges, relevées par des nuances de prune et de cacao. La finale est longue et persistante, marquée par des notes torréfiées délicates et une minéralité raffinée issue des sols calcaires. Ce millésime 2021, précis et élégant, met en valeur le potentiel du terroir de Beaune et un travail de vinification soigné. Déjà séduisant, il promet de gagner en complexité après quelques années de garde
Wine club - Tarifs et conditions de livraison
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