Nos vins
Gevrey-Chambertin Le Village Vieilles Vignes Rouge 2022 magnum
Gevrey-Chambertin Village - 2022
- AppellationGevrey-Chambertin
- Production:6 924 bouteilles et 90 magnums.
- PhilosophieLe grand village au nord de la Côte de Nuits, réputé mondialement. Originaire de Dijon puis établie en Côte de Nuits, la famille Delaunay a toujours eu un penchant pour ce village et s’est toujours distinguée par la qualité de ses vins de cette appellation. Les Gevrey-Chambertin sont des vins charnus, gourmands et intenses, souvent qualifiés de « masculins », aux notes de fruits noirs et de réglisse. Nous espérons que vous retrouverez ces caractéristiques dans ce grand classique.
- Terroir Le vignoble de Gevrey-Chambertin est l'un des plus vieux de Bourgogne. La culture de la vigne remonte au Ier siècle après Jésus-Christ. Dès le VI° siècle, Gevrey est recensé parmi les meilleurs vins de Bourgogne grâce notamment à l’implantation de l’abbaye de Bèze en 640. Cette cuvée est issue de multiples climats, répartis dans le village : Aux Chezeaux, Les Reniards, Les Platières et Les Pincevin. Les vignes sont plantées entre 250 et 300 m d’altitude sur des marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges, riches en fer, venus du plateau. Ces graviers offrent au vin élégance et finesse tandis que les marnes riches de coquillages fossiles et argileuses leur donnent du corps, de la fermeté. L’exposition est idéale, principalement sud-est et est.
- Vinification et élevageLa vendange s’est faite à parfaite maturité et le pressurage a été réalisé en vendanges entières pour la moitié de la récolte. Chaque parcelle qui compose la cuvée est vinifiée et élevée séparément. Après une courte macération pré-fermentaire à froid, la vinification dure une quinzaine de jours, rythmée par des pigeages et remontages quotidiens, selon la dégustation du jour. Les vins sont entonnés et élevés en fûts (40% de fûts neufs des forêts du centre de la France) pendant 16 mois avant assemblage final et mise en bouteille.
- Notes de dégustationSublime couleur rouge, profonde. Au nez, de superbes notes d’élevage émergent immédiatement, évoquant le sous-bois frais et les herbes aromatiques (laurier, thym). Belle fraîcheur rappelant les nuances vertes et florales de la feuille de ronce. Des senteurs chaleureuses de cacao se mêlent ensuite à des arômes de framboise et de cerise, avec une subtile touche vanillée. En bouche, le vin fait preuve d’élégance et de finesse. L’attaque est belle et ronde, suivie d’un milieu de bouche dense, soutenu par des tanins structurants et bien enrobés. Un belle acidité confère au vin du relief et prolonge la longueur en bouche. La finale fruitée de cerise est accompagnée d'une touche fraîche de menthe poivrée et de chlorophylle, accentuant la fraîcheur des tanins. Un vin expressif, doté d’une belle intensité et de caractère.
- Récompenses
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