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Volnay Premier Cru Les Santenots Rouge 2022

Volnay "Les Santenots" 1er Cru - 2022

  • AppellationVolnay 1er Cru
  • Production1 184 bouteilles
  • PhilosophiePremier cru incontournable de Volnay, grand classique, le climat Les Santenots illustre le rôle du terroir en Bourgogne. Identifié dès le 13ème siècle (première mention en 1218) par les moines de l’abbaye de Tart et ceux de Cîteaux pour son caractère unique, spécialement choyé par les vignerons, vinifié à part, il a construit petit à petit sa réputation et sa singularité. Les Santenots sont de grands vins de garde, fins et élégants.
  • TerroirIssu du lieu-dit Les Plures, la particularité de ce Volnay Premier Cru tient du fait qu’il se trouve en réalité sur la commune de Meursault. Cultivé en rouge, il sera classé en Volnay Premier Cru Les Santenots, alors qu’en blanc il s’appellera Meursault Premier Cru Les Santenots. Situé à la li- mite de la commune de Volnay, en mi-coteau, la terre peu profonde de cette parcelle apporte la finesse et l’élégance, quand les argiles rouges apportent une belle puissance.
  • Vinfication et élevagePremier village vendangé en 2019 en Côte d’Or, les raisins sont rigou- reusement triés et intégralement éraflés. Mis en cuve, ils commencent à fermenter naturellement après quelques jours, grâce à l’action des levures indigènes. La macération dure 21 jours et est accompagnée de deux pi- geages quotidiens. Le jeune vin est ensuite mis en fûts de chêne (33 % de fûts neufs aux grains fin du centre de la France) et élevé pendant 20 mois.
  • Notes de dégustationTrès belle couleur aux nuances bleutées. Le nez, pur et net, offre des parfums d’épices et de sous-bois avec une touche d’écorce d’orange, de pâtisserie et de cailloux chauds. Superbe attaque en bouche riche et pro- fonde. La framboise fraîche est complétée d’arômes cacaotés (chocolat noir fruité, cacao) avec un peu d’herbes épicées (eucalyptus, menthol) et des notes boisées (chêne, cèdre). La bouche est très riche et complexe avec une belle fraîcheur et une présence tanique poivrée. Un grand vin de garde.
  • Récompenses

79,17 € TTC / La bouteille