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Beaune Premier Cru Les Greves Rouge 2021
Beaune "Les Grèves" 1er Cru - 2021
- AppellationBEAUNE 1ER CRU
- Production: 2 586 bouteilles.
- PhilosophieDans l’intention de montrer la diversité des « climats » bourguignons, il nous est apparu intéressant de proposer un Beaune Premier Cru, rare vignoble en Bourgogne où la surface classée en premiers crus excède celle en village. Et quoi de mieux que le Beaune-Grèves qui pour nous est l’un des, sinon « le », plus beaux premiers crus de l’appellation ? En effet, les Grèves ont toujours une complexité, une dimension, une profondeur supplémentaire qui en font véritablement un grand vin.
- TerroirCe premier cru emblématique est situé au centre de l’appellation Beaune, en bas de coteaux, sur un sol profond de calcaires mêlés à des argiles et riche en oxyde de fer. Exposé plein est, à 220-250 mètres d’altitude, le climat est connu pour donner des vins riches, structurés, et de grande longévité.
- Vinfication et élevageLa vendange manuelle est suivie d’un tri rigoureux en cuverie. En ce millésime 2021, la totalité de la vendange a été éraflée. Suite à une macération pré-fermentaire de 5 jours, la fermentation démarre doucement, accompagnée de quelques pigeages aux pieds. La cuvaison dure 18 jours au total. Le vin est élevé pendant 15 mois avec 40% de fûts neufs.
- Notes de dégustationLa robe, d’un beau rouge profond, vient rappeler la cerise mûre à point. Nez aux senteurs végétales, légèrement sauvages (framboise sauvage, ronce) relevé d’un soupçon de poivre. D’élégantes nuances résineuses (cèdre) viennent se mêler au chêne frais et à la cire d’abeille. Des notes de terre humide, d’humus et de silex dénotent une agréable minéralité. En bouche, l’attaque est superbe, dotée d’une belle acidité bien intégrée, de tanins mûrs et d’une grande densité qui perdure tout au long de la dégustation. On perçoit une plaisante salinité équilibrée de douces notes de cerise et d’écorce de cerisier. Touche de poudre de cacao noir. Ce beau vin de garde d’une densité exceptionnelle révélera tout son caractère en vieillissant. A carafer dans ses jeunes années.
- Récompenses:
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