Nos vins
Volnay Le Village Vieilles Vignes Rouge 2019
Volnay Village - 2019
- Production 3806 bouteilles
- PhilosophieLes vins rouges de Volnay, reconnus pour leur alliance unique de profon- deur tout en finesse, de subtilité et leur bouche soyeuse et veloutée, font partie des meilleurs de Bourgogne. Ils ont toujours compté parmi les pré- férés de la famille Delaunay. Réussir et présenter un beau Volnay, riche de toutes les qualités de son appellation, était pour la Maison Edouard Delaunay un exercice incontournable.
- TerroirVolnay est depuis longtemps reconnu. En 1666, Claude Bouchu, Inten- dant du roi Louis XIV, lui conseille ce qu’il considère être « le meilleur vin de Bourgogne ». Haut perché sur la Côte de Beaune (entre 230 et 280 mètres d’altitude), Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot. L’appellation est entourée des villages de Meursault, de Pommard et de Monthélie. Agée de 60 ans et située aux pieds des coteaux, la vigne y est plantée sur des sols riches et profonds, constitués de calcaire, d’argile, de limons et de marnes rouges. Ces sols apportent de la minéralité ainsi que de la finesse au vin.
- Vinfication et élevageAvec une maturité toujours bien accomplie, cette appellation ouvre le ban des vendanges chez Edouard Delaunay ! La vendange se fait manuellement. Les raisins, complètement éraflés, sont vinifiés sans sulfites, et avec deux pigeages seulement mais de nombreux remontages pour préserver la finesse du terroir. La cuvaison dure 18 jours dont 4 jours de macération préfermentaire. L’élevage en fûts dure 15 mois avec 20% de fûts neufs issus des forêts du chatillonnais.
- Notes de dégustationBelle couleur bien rouge et limpide. Joli nez chaleureux de fruits cuits avec une nuance de sous-bois et des parfums montants de résineux (cèdre) et de ronce. Très belle attaque en bouche, douce et engageante, subtile et élégante, avec des nuances de fruits rouges et noirs (cerise, confiture de myrtille, mûre fraîche), de tabac blond, de caramel et de vanille. Vin délicat, élégant, tout en douceur qui se termine sur des notes f lorales de pivoine et de merisier.
- Récompenses
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