Nos vins
Pommard Premier Cru Les Chaponnières Rouge 2020
Pommard "Les Chaponnières" 1er Cru - 2020
- Production 3 060 bouteilles et 12 magnums
- Philosophie Ancrage : Depuis 2019, ces vieilles vignes de Pommard premier cru Les Chaponnières sont les premières à être intégralement cultivées par notre maison, ce qui nous procure une meilleure mainmise sur le parcours technique, un meilleur contrôle de la qualité des raisins, et un lien plus étroit à la nature et au terroir.
- Terroir Situés à la sortie sud de ce village légendaire, en pied de coteau, immédiatement en dessous des fameux « Rugiens », Les Chaponnières constituent l’un des plus beaux terroirs "premier cru" de Pommard. Les sols relativement argileux sont profonds, constitués de bonne terre, profondeur que l’on retrouve dans les vins. Notre vigne, âgée d’environ 80 ans, constituée de vieux pieds noueux bien enracinés, semble avoir trouvé un parfait équilibre, insensible aux années qui passent. Ses raisins donnent un vin où s’expriment la profondeur et la complexité de son terroir.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main, à pleine maturité, ils sont soigneu- sement triés afin d’intégrer 30% de vendanges entières dans la cuvée. La fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes. La durée de macération est de 24 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne (dont 30% de fûts neufs).
- Notes de dégustationBelle couleur rubis foncé, avec des nuances bleutées. Superbe nez, expres- sif et chaleureux. On a, en premier, des arômes de fruits des bois (cerise, myrtille) et de fruits blancs (nectarine, pêche). Des nuances balsamiques émergent (pin, cèdre, bruyère), puis des épices (poivre) et un peu de tabac. Ensuite viennent des notes plus gourmandes de dragées, biscuits, brownies, pain grillé. Très belle attaque en bouche, ample et chaleureuse, équilibrée par une acidité bien intégrée. On observe des nuances f lorales (rose, pivoine, anémone), et une élégante touche de cuir, puis de chocolat. La bouche est longue, avec des tanins denses. Ce grand vin de garde révélera tout son caractère en vieillissant.
- Récompenses
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