Nos vins
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges rouge 2020
Nuits-Saint-Georges "Les Saint-Georges" 1er Cru - 2020
- Production414 bouteilles et 12 magnums
- PhilosophieL’une des caractéristiques fortes des vins de Nuits-Saint-Georges réside dans la grande diversité des terroirs, diversité qui se retrouve dans les styles des vins, fort différents selon l’endroit où les raisins sont produits. Installée à Nuits-Saint-Georges, la Maison Edouard Delaunay illustre cette richesse en proposant plusieurs sélections parcellaires issues de climats classés en Premiers Crus situés du nord au sud du village.
- TerroirLe vin des rois. Rare et réputé comme le plus beau terroir de Nuits, Les Saint-Georges font partie des climats de légende en Bourgogne et ce n’est pas pour rien qu’ils sont concernés par une demande de classement en grand cru. Situé au sud de Nuits, en bas de coteau, ses sols bruns argileux parsemés de cailloux confèrent aux vins profondeur et maturité accompagnés d’une minéralité toujours présente.
- Vinfication et élevageVendangés à la main à parfaite maturité, les raisins sont ramenés rapide- ment à la cuverie en petites caissettes et triés soigneusement avant d’être égrappés. Mis en cuve, ils commencent à fermenter naturellement, après quelques jours, grâce à l’action des levures indigènes. La macération dure 2 semaines avec très peu de pigeages et quelques remontages. Après pres- surage, le jeune vin est mis en fûts de chêne neufs (issu des meilleures forêts du Centre de la France) et élevé pendant 8 mois avant d'être soutiré pour poursuivre son élevage pendant 12 mois en fûts, avec une propor- tion de 50% de fûts neufs.
- Notes de dégustationTrès belle couleur rouge foncé avec de légères nuances bleutées. Le premier nez est très intense et complexe, avec des arômes de sous-bois et de garrigue (champignon, morille, mousse fraiche, bruyère, thym, origan, pin) et des arômes de fruits noirs (cerise noire, myrtille, mûre). Quelques touches fu- mées et caramélisées émergent (tabac Amsterdamer, encens), puis des notes de pâtisseries (vanille, levain, gâteau moka). L’attaque en bouche est large et ample. On retrouve les arômes identifiés au nez, avec un beau volume et une belle longueur. Très grand vin de garde, intense et expressif. On termine par des arômes de raisins de Corinthe, d’écorce de cerisier et de pinède.
- Récompenses
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