Nos vins
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots Rouge 2020 - Bio
Nuits-Saint-Georges "Les Crots" 1er Cru - 2020
- Production552 bouteilles et 144 magnums
- PhilosophieL’une des caractéristiques fortes des vins de Nuits-Saint-Georges réside dans la grande diversité de ses terroirs, diversité qui se retrouve dans les styles des vins, fort différents selon l’endroit où les raisins sont produits. Installée à Nuits-Saint-Georges, la maison Edouard Delaunay illustre cette richesse en proposant plusieurs sélections parcellaires issues de climats en Premiers Crus situés du nord au sud du village.
- TerroirCe climat de 4 hectares est situé juste au Sud du village, tout en haut du coteau. Il bénéficie d'une exposition Est-Nord-Est et d'un sol très caillouteux, peu profond et très drainant. Ce sol apporte au vin de la fraicheur et de la concentration. L’altitude élevée lui confère également de la fraicheur.
- Vinification et élevageLes raisins certifiés Agriculture Biologique sont récoltés à la main, triés et éraflés en totalité. La fermentation débute naturellement après 3 jours de macération à froid. Ils sont ensuite mis en cuve bois pour une vinification traditionnelle, à température modérée de 24°C, complétée par trois légers pigeages, en fin de fermentation. L’élevage en fûts dure 17 mois avec 1/3 de fûts neufs (chauffe longue, grain fin, du Centre de la France).
- Notes de dégustationElégante couleur rouge profonde, presque noire, texture onctueuse et velou- tée. Premier nez tourbé puis arrivent des arômes d’herbes séchées, de thym, de sapin, de piment. Des notes de fruits rouges se développent (cerise, griotte, framboise) ainsi qu’une subtile touche f lorale de coquelicot puis d’amande. L’attaque en bouche est pure, avec une belle sucrosité et une acidité rafraichis- sante typique de cette appellation. On retrouve une touche minérale de caillou blanc, puis des arômes de levain, légèrement briochés. Petite note d’herbe coupée. Ce vin est un vin profond et pure, correspondant parfaitement à son appellation : mûr mais minéral avec une belle acidité, presque caillouteux. Très beau potentiel de garde.
- Récompenses
Wine club - Tarifs et conditions de livraison
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