Nos vins
Echézeaux Grand Cru Rouge 2019
Echezeaux Grand Cru - 2019
- Production584 bouteilles et 6 magnums
- PhilosophieTerroir de légende : Echezeaux Grand Cru, situé entre les Grands Crus de Vosne-Romanée (Richebourg, Romanée-Saint-Vivant...) et le Clos-de-Vougeot. On est ici dans les terroirs bénis, les terroirs de légende de la Côte de Nuits. Elever et pouvoir présenter un tel joyau, une telle rareté est pour la Maison Edouard Delaunay un grand privilège.
- TerroirLe Grand Cru Echezeaux est subdivisé en onze climats, onze lieux-dits aux caractéristiques assez différentes. Notre cuvée provient de deux par- celles voisines situées toutes deux en partie haute du coteau, au milieu de l’appellation : Les Rouges du Bas, constituée de sols pauvres et minces qui recouvrent la roche mère dure et calcaire, et Les Champs Traversins, avec ses sols de marnes et de sables. Deux lieux-dits qui permettent de produire des Echézeaux fins, élégants et minéraux.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main à maturité. Ils sont triés à la cuverie, et nous conservons une part (20%) de vendanges entières à l'encuvage. La vinification est réalisée sans sulfites, avec des pigeages quotidiens. L’élevage de 14 mois s'effectue quant à lui 100% en fut neufs de chêne à grain extra fins (chêne poussant très lentement) des forêts du centre de la France, façonnés avec des chauffes légères et longues pour laisser s'ex- primer toute la finesse des Echézeaux.
- Notes de dégustationBelle couleur rouge cerise. Notre Echézeaux montre une personnalité un peu réservée qui demande du temps et quelques manœuvres d’approche avant de se laisser apprivoiser. Le premier nez, discret et subtil, révèle des notes un peu fumées d’écorce et d’osier suivies de parfums de fruits des bois sauvages (sureau, cerise noire, canneberge, cornouille…). La première impression en bouche est soyeuse, souple mais avec une cer- taine densité (notes de pierre, de lichen, un peu de charbon) sous-tendue par une belle acidité qui participe à la fraîcheur. On perçoit des nuances d’orange sanguine et de pêche de vigne. Des arômes de cuisson se dé- veloppent ensuite : mie de pain, châtaigne grillée puis tarte aux fruits rouges complétées d’épices (cumin, poivre, clou de girofle) et de cire d’abeille allant vers l’encens et l’écorce d’orange séchée. Un grand vin de connaisseur doté d’une belle tension qui se révèle avec le temps.
- Récompenses
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