Nos vins

Appellation

www.edouard-delaunay.com

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Baudines Blanc 2020

Chassagne-Montrachet "Les Baudines" 1er Cru - 2020

  • Production:852 bouteilles et 12 magnums.
  • PhilosophieNous sommes heureux de pouvoir illustrer le rôle du terroir en Bourgogne, au sein de l’un des villages les plus prestigieux pour ses grands vins blancs, avec nos deux cuvées parcellaires de Chassagne-Montrachet Premier Cru dont les caractères si tranchés et différents sont le reflet fidèle des terroirs singuliers dont ils sont issus.
  • TerroirRelativement confidentiel, le Premier Cru Les Baudines est situé à l’extrême sud du village, à la limite du village de Santenay qu’il touche, au-dessus des Morgeot. Exposé sud-est, sur un sol de marnes blanches très calcaires, ce Premier Cru fait partie des plus hauts en altitude. Ce climat est connu pour apporter fraîcheur et minéralité aux vins.
  • Vinfication et élevageAprès un pressurage très doux des baies et un débourbage clarifiant, la vinification est intégralement conduite en fûts, à basse température fa- vorisant le développement d’arômes minéraux et frais. Durant l'élevage, des bâtonnages réguliers et délicats sont effectués pour apporter au vin davantage de rondeur et de richesse. L'élevage en fûts dure 16 mois avec 33% de fûts neufs issus des forêts de Haute Bourgogne conférant au vin un boisé élégant.
  • Notes de dégustationBelle couleur jaune or. Premier nez boisé de noisette et de crème au beurre. Un joli bouquet f loral émerge ensuite, de f leurs blanches et de soucis, avec quelques notes de citronnelle. Très belle attaque en bouche, très fraiche, de verveine et citron confit. Belle acidité et belle salinité, avec des passages de silex et de pierre à fusil. Une touche de frangipane apporte du corps. C’est un vin très équilibré, avec une bouche longue, veloutée et fraiche, qui a un très beau potentiel de garde.
  • Récompenses

82,50 € TTC / La bouteille