Nos vins
Corton Grand Cru Rouge 2020
Corton Grand Cru - 2020
- PhilosophieLe Grand Cru Corton, de loin le plus vaste de toute la Bourgogne (160 ha) et le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, s’étend à mi-coteau de Ladoix-Serrigny à l’est jusqu’à la limite de Pernand-Vergelesses tout à l’ouest. Il est composé d’une multitude de lieux-dits qui, grâce à leur terroir et leur exposition propre, produisent des vins qui ont chacun leur caractère singulier. Les vins de Corton ont donc des styles variés mais ils ont tous en commun une certaine franchise de caractère.
- TerroirNotre Corton est le fruit de l’assemblage de plusieurs parcelles repré- sentatives de l’appellation, assemblage qui peut varier quelque peu d’une année sur l’autre et qui apporte un supplément de complexité. Aux climats Bressandes ( bas de coteaux exposés est-sud-est ) et Perrières ( bas de coteau exposé sud ), qui reviennent chaque année, se rajoute cette année une proportion de Maréchaudes, petit climat de bas de coteau situé immédiatement sous les Bressandes, exposé à l’est.
- Vinfication et élevageLa vendange est manuelle et un premier tri des raisins se fait à la vigne. Le millésime 2020 a été intégralement éraflé. Les différentes parcelles sont vinifiées et élevées séparément avant un assemblage final. Après une courte macération à basse température, la fermentation a démarré en levures indigènes et a été accompagnée par quelques pigeages légers. La cuvaison a duré 21 jours. L'élevage de 14 mois a été réalisé avec 50% de fûts neufs issus de chênes des forêts de Centre France, des Vosges et de Chatillon./li>
- Notes de dégustationMagnifique couleur rouge profonde. Nez intense et très complexe où les notes végétales (laurier, thym, genièvre, menthe) et épicées (girofle, pain d’épices, poivre) se mêlent harmonieusement aux senteurs fruitées de pêche de vigne et de cerise mûre. La riche palette aromatique évolue en- suite vers des nuances de chocolat, une pointe de cuir de Russie, d’en- cens, puis un peu de pétale de rose. Superbe attaque en bouche complexe et longue suivie d’une impression de fraicheur apportée par l’acidité et de beaux tanins parfaitement mûrs, des parfums de gelées de fruits, et de cire d’abeille. Une magnifique expérience gustative.
- Récompenses
- Wine Spectator:96/100
- James Suckling:94/100
- Jasper Morris:91-93/100
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