Nos vins
Beaune Premier Cru Les Greves Rouge 2020
Beaune "Les Grèves" 1er Cru - 2020
- PhilosophieDans l’intention de montrer la diversité des « climats » bourguignons, il nous est apparu intéressant de proposer un Beaune Premier Cru, rare vignoble en Bourgogne où la surface classée en premiers crus excède celle en village. Et quoi de mieux que le Beaune-Grèves qui pour nous est l’un des, sinon « le », plus beaux premiers crus de l’appellation ? En effet, les Grèves ont toujours une complexité, une dimension, une profondeur supplémentaire qui en font véritablement un grand vin.
- TerroirCe premier cru emblématique est situé au centre de l’appellation Beaune, en bas de coteaux, sur un sol profond de calcaires mêlés à des argiles et riche en oxyde de fer. Exposé plein est, à 220-250 mètres d’altitude, le climat est connu pour donner des vins riches, structurés, et de grande longévité.
- Vinfication et élevageLa qualité des raisins du millésime 2020 et sa maturité nous a permis de faire 5% de vendange en grappe entière après un tri rigoureux en cuverie. Suite à une macération pré-fermentaire de 5 jours, la fermentation démarre doucement, accompagnée de quelques pigeages aux pieds. La cuvaison dure 18 jours au total. Le vin est élevé pendant 16 mois avec 33% de fûts neufs.
- Notes de dégustationMagnifique couleur rouge sombre, très profonde, avec de jolies nuances bleutées. Belle onctuosité. Premier nez fin, épicé et balsamique (pin). Quelques notes minérales de caillou, de pierre à fusil et de terre se déve- loppent. On a ensuite des arômes de fruits des bois (cerise noire, mûre, cassis, canneberge), puis de pain d’épices. Belle attaque en bouche, tannins bien présents. Des notes minérales de terre émergent, liées au terroir profond du bas des Grèves. On a ensuite des touches de prunelle et de cerise à l’eau de vie. C’est un beau vin de garde, intense et puissant.
- Récompenses
- Jasper Morris 91-93/100
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