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Savigny Lès Beaune Le Village Vieilles Vignes Rouge 2022
Savigny-lès-Beaune Village - 2022
- Production1 776 bouteilles
- PhilosophieLes rouges de Savigny constituent pour nous l’introduction aux villages rouges de la Côte de Beaune. Ce sont des vins faciles d’abord, expressifs, francs et frais, qui affirment volontiers un certain caractère.
- TerroirNotre cuvée est issue d’une parcelle située à 250 mètres d’altitude sur les contreforts du cône alluvial de la rivière Le Rhoin qui traverse le village, face à la Montagne de Corton. Le sous-sol est constitué de marnes riches en argile, ce qui apporte de la finesse mais aussi de la puissance au vin./li>
- Vinfication et élevageLa vendange est entièrement éraflée. La fermentation débute après 4 jours de macération, sans sulfites, grâce aux levures indigènes et dure 15 jours. L’extraction des composés du raisin est faite par de légers remontages et pigeages quotidiens. L’élevage en fûts de chêne dure environ 16 mois, avec 25% de fûts neufs des forêts du Centre France.
- Notes de dégustationJolie couleur rouge rubis avec une subtile nuance bleutée, révélant un éclat remarquable. Le nez est élégant, avec des notes de boisé fin et délicat issues de l'élevage en fût, accompagnées d'arômes de cerise. En bouche, il se montre fluide et exceptionnellement fruité. La longueur en bouche est soutenue par une acidité minérale parfaitement intégrée, rehaussée par une touche fraîche de sève de pin. Ce vin, très agréable et fruité, est idéal pour accompagner un repas.
- Récompenses
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