Nos vins
Santenay Les Champs Claudes blanc 2022
Santenay "Les Champs Claudes" Village - 2022
- AppellationSantenay
- Production2 664 bouteilles
- PhilosophieSantenay, le joyau le plus méridional de la Côte de Beaune, est renommé non seulement pour ses superbes vins , mais aussi pour ses eaux thermales aux vertus curatives. Dans ce terroir unique, les vins blancs ne représentent que 5 % de la production de Santenay, faisant de notre Santenay Blanc une véritable rareté. Les sols diversifiés de la région, allant du calcaire à la marne et à l'argile, confèrent au vin un caractère distinct et une complexité particulière. Cette mosaïque de terroirs contribue à la minéralité raffinée et à la fraîcheur vibrante du vin, capturant l'essence du riche paysage de Santenay.
- TerroirCette cuvée est issue d'une parcelle située à la f ront ière nord de Santenay juste en dessous de l’ appellation Premier Cru Morgeot du village de Chassagne-Montrachet. Les sols sont profonds et riches en calcaire dur et en argile rouge. L'exposition sud-est des vignes est idéale pour la bonne maturité des raisins.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main à parfaite maturité. Ils sont ensuite rappor tés à la cuverie où ils sont triés soigneusement afin de ne conserver que les plus belles grappes. Un pressurage doux est ensuite réalisé en vendange entière. La fermentation s'est déroulée en fûts de chêne français au grain très fin issus du Centre France (22% de fûts neufs). Quelques légers bâtonnages durant la phase fermentaire ont été réalisés. L'élevage sur lies fines dure 13 mois.
- Notes de dégustationJolie couleur jaune dorée. Le premier nez témoigne d’une belle maturité avec des senteurs de pêche jaune, de nectarine et de miel d’acacia complétés par des notes délicatement boisées (chêne fraîchement scié) et végétales (amande). On perçoit de jolies nuances de fleurs de printemps (jacinthe) et de fin d’hiver (perce-neige, narcisse) qui apportent une agréable fraîcheur. Parfum régressif de cacahouète chouchou. Ronde et riche, l’attaque en bouche révèle une belle acidité bien intégrée et se prolonge sur des arômes gourmands de bonbon à la cerise et au citron. La bouche dénote une structure remarquable mêlant vivacité et légèreté. Un vin de plaisir, expressif et mûr.
- Presse
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