Nos vins
Bourgogne Pinot Noir Septembre Rouge 2022
Septembre - Bourgogne Pinot Noir Régionale - 2022
- PhilosophieUn Pinot Noir contemporain qui réunit toutes les qualités d’élégance et de subtilité de ce cépage en Bourgogne, à un prix raisonnable. Une cuvée qui allie équilibre, fraîcheur et fruit au travers de laquelle nous affirmons notre maîtrise en termes de vinification, d’assemblage et de connaissance des terroirs bourguignons.
- TerroirLes raisins de cette cuvée proviennent à plus de 30 % des Côtes de Beaune et de Nuits. Elle est complétée par des vins en provenance de Saône-et- Loire (30%), du Couchois (nord-ouest de la Côte Chalonnaise), recherchés pour leur fraîcheur. L’assemblage final intègre également un complément de Pinot Noir des terroirs argilo-calcaires du sud du Beaujolais qui apporte couleur et fruit.
- Vinification et élevageVendangés à parfaite maturité, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée à la cuverie. Une courte macération à froid avant fermentation renforce les arômes de fruits frais. La fermentation est conduite en cuves inox, à basse température. Les vins issus des raisins de Côte d’Or et des Hautes Côtes sont élevés en foudres de chêne pour apporter structure et complexité. L’autre partie, élevée en cuve, apporte la fraîcheur et le fruit. L’assemblage final porte la signature de notre maison.
- Notes de dégustationSuperbe couleur rouge cerise, profonde. Nez délicatement fruité (cerise, quetsche, rhubarbe) et floral (violette, lilas). On perçoit une élégante touche de sève de pin qui apporte de la complexité et vient se mêler à une agréable sucrosité apportée par le parfum d’amande au sucre. Emergent alors quelques notes plus épicées (poivre, muscade) complétées d’un doux effluve de pain encore tiède. L’attaque en bouche offre une largeur remarquable avec des arômes délicats de fruits rouges (cerise, framboise). La bouche présente une belle acidité avec des tanins bien présents mais qui se fondront dans les mois à venir. Touche discrète de bois (cèdre, cannelle). Un beau vin expressif, avec du rebond et doté d’une belle longueur
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