Nos vins
Echézeaux Grand Cru Rouge 2020
Echezeaux Grand Cru - 2020
- Production492 bouteilles et 48 magnums
- PhilosophieTerroir de légende : Echezeaux Grand Cru, situé entre les Grands Crus de Vosne-Romanée (Richebourg, Romanée-Saint-Vivant...) et le Clos-de-Vougeot. On est ici dans les terroirs bénis, les terroirs de légende de la Côte de Nuits. Elever et pouvoir présenter un tel joyau, une telle rareté est pour la Maison Edouard Delaunay un grand privilège.
- TerroirLe Grand Cru Echezeaux est subdivisé en onze climats, onze lieux-dits aux caractéristiques assez différentes. Notre cuvée provient de deux par- celles voisines situées toutes deux en partie haute du coteau, au milieu de l’appellation : Les Rouges du Bas, constituée de sols pauvres et minces qui recouvrent la roche mère dure et calcaire, et Les Champs Traversins, avec ses sols de marnes et de sables. Deux lieux-dits qui permettent de produire des Echézeaux fins, élégants et minéraux.
- Vinfication et élevageLes raisins sont vendangés à la main à maturité. Ils sont triés à la cuverie, et nous conservons une part (25%) de vendanges entières à l’encuvage. La vinification est réalisée sans sulfites, avec des pigeages quotidiens. L’élevage de 17 mois s’effectue quant à lui 50% en fut neufs de chêne à grain extra fins (chêne poussant très lentement) des forêts du centre de la France, façonnés avec des chauffes légères et longues pour laisser s’ex- primer toute la finesse des Echezeaux.
- Notes de dégustationTrès belle couleur rouge carmin, intense et veloutée. Le nez, très expres- sif, révèle des parfums vanillés, épicés, suivis de notes fraîches f lorales (pivoine) et fruitées (pêche), et d’une touche de tabac amsterdamer. Le nez s’ouvre ensuite sur des notes de bois nobles (merisier, hêtre), des par- fums subtils de tarte aux fraises, de plantes fraîches (menthe, romarin), de rose, d’encens, et enfin des notes de chocolat fin et d’orange. Magnifique attaque en bouche, subtile et délicate, avec une certaine densité soutenue par une belle acidité qui participe à la fraicheur. Les arômes de cerise se mêlent aux nuances épicées (poivre). Finale vibrante, aux tanins à par- faite maturité. Magnifique expérience gustative. Superbe Echezeaux ty- pique de son appellation.
- Récompenses
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