Nos vins
Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2019
Clos de Vougeot Grand Cru - 2019
- Production1467 bouteilles et 6 magnums
- PhilosophieCulture et patrimoine. Créés par les moines de l’Abbaye de Cîteaux à partir de 1109, le Clos de Vougeot et son fameux château, l'un des monuments les plus emblématiques de la Bourgogne, sont les témoins de l’œuvre fondatrice des religieux dans le vignoble bourguignon. Le plus vaste grand cru de la Côte de Nuits et ses quelques 50 hectares entièrement clos de murs, appartient, d’une certaine manière, à tous les bourguignons qui s’y rendent régulièrement en procession pour assister aux liturgies orchestrées par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
- TerroirDe nos jours, Clos de Vougeot est l'une des appellations les plus convoi- tées : 80 propriétaires se partagent les 51 ha de vignes. Les deux parcelles dont est issue notre cuvée sont situées pour l’une à l’ouest en partie haute du Clos (Les Petits Maupertuis) et, pour l’autre, au nord en milieu de co- teau (Les Dix Journaux). À cet endroit, les sols minces et calcaires du dessus du Clos deviennent plus profonds et plus argileux, donnant des vins à la fois très élégants mais également riches et profonds.
- Vinfication et élevageVendanges manuelles avec un premier tri à la vigne puis un second en cave, les raisins sont sélectionnés rigoureusement avec un "tri positif" et vinifié avec une partie significative de rafles (70% de vendanges entières). La vinification est rythmée quotidiennement par des foulages aux pieds respectant particulièrement l'intégrité des rafles. L'élevage dure 18 mois avec 40% de fûts neufs issus des forêts du Chatillonnais (chênes aux grains très fins poussant très lentement).
- Notes de dégustationTrès belle couleur rouge sombre. Le nez, intense et aérien, révèle des par- fums denses et masculins où se retrouvent le chêne, le musc, du cèdre, de l’encens, du poivre et du clou de girofle, des notes de f leurs (violette) et de fruits bleus (genièvre, myrtille), un peu de tabac amsterdamer et d’écorce… L’attaque en bouche est intense et fraîche, dense et puissante tout à la fois. Des parfums de terre et de cailloux apparaissent, suivis d’arômes de fruits et de cerise et complétés d’une touche de menthe poivrée. Nous avons un t rès beau vin puissant, élégant et f in, t rès équilibré. La f in de bouche est envoûtante avec sa touche saline et ses nuances d’écorce d’orange et de réglisse.
- Récompenses
Wine club - Tarifs et conditions de livraison
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