Nos vins
Meursault Le Village Blanc 2019
Meursault Village - 2019
- PhilosophieUn équilibre précis. Cher à la famille Delaunay qui y a des attaches familiales, Meursault sonne comme une référence universelle pour les grands vins blancs de Bourgogne issus du cépage Chardonnay. Mais, avec son terroir varié et les approches différentes de ses producteurs, le style des Meursault varie significativement d’une cuvée à une autre. Assemblage de plusieurs parcelles, le Meursault Edouard Delaunay se veut être notre propre interprétation de l’appellation : un équilibre précis entre l’opulence et la maturité d’un côté et la fraîcheur et l’élégance de l’autre.
- TerroirMeursault est le plus grand en superficie des trois villages de la Côte de Beaune mondialement connus pour leurs grands vins blancs. Son terroir, toujours argilo-calcaire, montre de nombreuses nuances selon l’endroit où l’on se trouve. Les raisins qui composent cette cuvée de Meursault « village » proviennent de quatre parcelles disséminées autour du village. Ces origines multiples donnent au final un assemblage complexe représentatif de l’ensemble de l'appellation Meursault.
- Vinfication et élevage Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de conserver les typicités de chaque terroir. Après un pressurage doux des baies et un débourbage léger, la vinification est intégralement conduite en fûts, avec 30 % de fût neuf. La fermentation malolactique est réalisée sur une partie de la cuvée seulement. Durant l’élevage, des bâtonnages réguliers et soutenus enrichissent la texture et apportent au vin de subtiles notes briochées. L’élevage en fûts dure 10 mois en tout.
- Notes de dégustationBelle couleur jaune pâle lumineuse. Premier nez composé de touches végétales fraîches : noisette, tilleul, jasmin et fleurs blanches délicates. Un peu de sucre d’orge ouvre la voie aux agrumes (citron, citron vert, orange sanguine). On perçoit ensuite de notes de framboise et de fraise puis de vanille. À l’attaque en bouche, on ressent des arômes finement boisés de praline, de marron glacé et de dragée. La bouche révèle une très belle fraîcheur avec une jolie acidité et une salinité minérale renforcée par de subtils rappels de silex et d’ardoise. On termine par une touche de poivre et de gingembre, avec une petite pointe de réglisse, qui laisse une impression de grande fraîcheur. Un vin très expressif, tendu et rafraîchissant, d’une grande précision.
- Récompenses
- Jasper Morris : 88-90/100
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