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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Rouards" 2020
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Rouards" Régionale - 2020
- PhilosophieL’avenir de la Bourgogne... Les Hautes-Côtes de Nuits sont le berceau de la famille Delaunay, basée à l’Etang-Vergy depuis 1954. Situées sur des sols similaires à ceux des grands crus de la Côte, à quelques kilomètres à l’ouest de leurs illustres voisins, elles offrent des terroirs exceptionnels à découvrir. Leur altitude, supérieure de 100 à 150 mètres, peut être une réponse au changement climatique en offrant des vins frais, purs et élégants. Fidèles à notre histoire, nous souhaitons contribuer à révéler ces terroirs d’avenir qui viennent enrichir notre belle Bourgogne des climats, comme l’ont fait au Moyen-Age les moines de Citeaux. Les Rouards sont une première expression d’une sélection des meilleures parcelles des Hautes-Côtes. La qualité de son terroir pourrait le conduire à devenir, dans les prochaines années, un futur premier ou grand cru de la région.
- TerroirLes Rouards proviennent d’une parcelle de Pinot Noir, près du charmant village de Villars-Fontaine. Cette parcelle exposée sud-est est située à 3.5kms à l’ouest de Vosne-Romanée, à 350m d’altitude, et plus exactement à 100m au-dessus des grands crus de ce célèbre village. Les sols sont composés de calcaire et de marne blanche datant du Jurassique. Les Rouards sont un des climats les mieux exposés et les plus représentatifs des Hautes-Côtes de Nuits. Les raisins y mûrissent lentement tout en gardant une très belle fraîcheur.
- Vinfication et élevageVendangés à la main, les raisins sont soigneusement et rigoureusement triés, éraflés puis mis en cuve pour une très courte macération pré-fermentaire à froid. La révélation du potentiel du raisin s’effectue par des délestages lors d’une fermentation soutenue à température élevée (jusqu’à 32°C).
- Notes de dégustationBelle couleur rouge profonde. Très beau nez élégant, ample et complexe avec des parfums de cerise, de fruits sauvages (cornouille, sureau), d’écorce et d’épices (cumin, cannelle, thym) et une touche de fruits à l’eau de vie. Belle attaque en bouche large et ample, avec beaucoup de fraîcheur, un très bel équilibre, une belle longueur se terminant par des tanins fermes mais élégants.
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