Nos vins

Appellation

www.edouard-delaunay.com

Chassagne-Montrachet Le Village Blanc 2019

Chassagne-Montrachet Village - 2019

  • Philosophie Chassagne-Montrachet est l’une des plus grandes références mondiales pour le Chardonnay. Ses sols pauvres, riches en calcaire, lui confèrent une minéralité et une tension affirmées complétées d’une richesse et d’une complexité qui se développe avec l’élevage et le temps. Notre Chassagne se veut l’expression de ce caractère.
  • Terroir L’appellation est située sur un vignoble de 180 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 240 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Ce terroir est également reconnu pour ses Pinot Noirs. Pour autant, nous sommes ici dans le triangle d'or du Chardonnay, délimité par les appellations Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, qui portent les Grands Crus blancs les plus recherchés au monde.
  • Vinfication et élevage Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Ils sont pressés lentement puis « entonnés » (mis en tonneaux) immédiatement pour la fermentation qui peut durer, selon les fûts, jusqu’à 3 mois grâce aux levures indigènes. L'élevage en fût (20% de fût neufs) sur lies fines dure 16 mois.
  • Notes de dégustation Très belle couleur or pâle, premier nez de citron et d’agrumes, de bergamote, de mangue, de fleurs blanches, notamment le jasmin, et de pollen. Belle attaque en bouche vive et tendue qui trouve progressivement une certaine rondeur. Arômes d’herbes fraîches (soupçons de cerfeuil et de basilic) et de citron vert qui évoluent vers la pêche, le sucre d’orge, puis la crème d’amande, la noisette et le nougat. Grande fraîcheur et belle acidité qui révèlent par la suite une étonnante richesse et complexité.
  • Récompenses Jasper Morris : 89-92 ***. IWC : 95

68,00 € TTC / La bouteille

Prix dégressif à partir de 6 bouteilles: 58,00 € / La bouteille