Nos vins
Chassagne-Montrachet Le Village Blanc 2020
Chassagne-Montrachet Village - 2020
- Philosophie Chassagne-Montrachet est l’une des plus grandes références mondiales pour le Chardonnay. Ses sols pauvres, riches en calcaire, lui confèrent une minéralité et une tension affirmées complétées d’une richesse et d’une complexité qui se développe avec l’élevage et le temps. Notre Chassagne se veut l’expression de ce caractère.
- Terroir Nous sommes ici dans le triangle d’or du Chardonnay, délimité par les appellations Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, qui portent les Grands Crus blancs les plus recherchés au monde. Les raisins proviennent d'une parcelle appelée Les Champs de Morjot située au sud du village, à environ 230 mètres d'altitude, en contrebas des Boudriottes et des Morgeots. Les sols, à la fois marneux et caillouteux, confèrent au vin un juste équilibre entre profondeur et minéralité.
- Vinfication et élevage Les raisins sont vendangés à la main et triés lors de la cueillette. Après un pressurage lent, les moûts sont clarifiés par un débourbage. Les jus sont ensuite entonnés pour la fermentation qui se déroule tranquillement grâce aux levures indigènes et qui peut durer, selon les fûts, jusqu’à 3 mois. L'élevage est fait en fût, sur lies fines pendant 12 mois, avec une proportion de 33% de fûts neufs issus des forêts des Vosges et de l’Allier.
- Notes de dégustation Belle couleur jaune aux reflets verts. Premier nez délicat et gourmand de fruits jaunes, de noisette toastée, d’amande, de miel, de macaron et de meringue, suivi de notes minérales de pierre à fusil, silex. Parfums de f leurs blanches, de f leurs des bois et de tilleul, accompagnés d’une légère touche de citron. Belle attaque en bouche franche qui trouve progressive- ment une belle rondeur équilibrée par une jolie tension. Arômes de pâtes de fruit, de citron et de lemoncurd. Magnifique Chassagne-Montrachet, dont l’équilibre entre plénitude et tension au long de la dégustation est parfait et typique de cette appellation.
- Récompenses
- James Suckling : 91
- Jasper Morris : 90
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