Nos vins

Appellation

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Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc 2020

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Régionale - 2020

  • PhilosophieL’avenir de la Bourgogne... Les Hautes-Côtes de Nuits sont le berceau de la famille Delaunay, basée à l’Etang-Vergy depuis 1954. Situées sur des sols similaires à ceux des grands crus de la Côte, à quelques kilomètres à l’ouest de leurs illustres voisins, elles offrent des terroirs exceptionnels à découvrir. Leur altitude, supérieure de 100 à 150 mètres, peut être une réponse au changement climatique en offrant des vins frais, purs et élégants. Fidèles à notre histoire, nous souhaitons contribuer à révéler ces terroirs d’avenir qui viennent enrichir notre belle Bourgogne des climats, comme l’ont fait au Moyen-Age les moines de Citeaux. Les Rouards sont une première expression d’une sélection des meilleures parcelles des Hautes-Côtes. La qualité de son terroir pourrait le conduire à devenir, dans les prochaines années, un futur premier ou grand cru de la région.
  • TerroirNotre cuvée est issue d’un assemblage de deux grands terroirs à cépages blancs des Hautes-Côtes de Nuits, situés sur les communes de Villars-Fontaine et Marey-les-Fussey. L’orientation sud-ouest, qui rappelle les grands crus de Chablis ou le Corton-Charlemagne, donne une belle maturité au fruit, et l’altitude apporte fraîcheur et minéralité.
  • Vinfication et élevageLes vins sont délicatement pressurés avant un début de fermentation qui s’effectue en cuve inox avant entonnage, et une vinification lente en fûts, dont 21% de fûts neufs. L’élevage sur lies fines qui s’ensuit dure 8 mois, accompagné de batonnages réguliers.
  • Notes de dégustationJolie couleur jaune pâle. Nez très expressif, complexe et élégant avec de subtiles notes florales (pollen), des effluves de pâtisserie (meringue, calissons d’Aix, melon confit, bergamotte…) auxquelles s’ajoutent des nuances de noisette fraîche et de marron glacé apportés par l’élevage délicat en fûts. La bouche est ronde avec une jolie fraîcheur en même temps qu’une certaine sucrosité. On termine sur des arômes fins et subtils de tarte au citron.

20,00 € TTC / La bouteille

Prix dégressif à partir de 6 bouteilles: 18,50 € / La bouteille