Nos vins
Nuits Saint Georges Le Village Vieilles Vignes Rouge 2018
Nuits-Saint-Georges Village - 2018
- PhilosophieNuits-Saint-Georges, village où nous avons notre siège, compte beaucoup pour nous. Porte d’entrée « sud » des grands villages de la Côte de Nuits, Nuits produit des vins d’une grande diversité. En effet, les terroirs du nord du village, près de Vosne-Romanée, sont constitués de sols argileux et plus profonds. Les vins produits sont à la fois généreux et structurés. Ceux du sud du village sont très caillouteux, en témoignent les nombreuses carrières. Les vins sont minéraux, vifs et francs. Un bon Nuits-Saint-Georges se doit d’intégrer cette dualité qui lui confère un caractère unique et un grand potentiel de vieillissement.
- Terroir Nuits-Saint-Georges est une appellation iconique de la Bourgogne. Ses vins furent même prescrits en 1693 à Louis XIV comme remèdes à ses maux. Les trois parcelles composant notre cuvée se situent sur le piémont des côtes, au nord comme au sud du village, sur un sol calcaire mêlé d’argile et de marne. Cette typicité de sol apporte à la fois finesse et minéralité, mais également de la puissance et de la richesse. L’exposition sud-est des vignes est idéale pour une bonne maturité des raisins.
- Vinfication et élevage Les raisins sont vendangés à la main et triés minutieusement lors de la cueillette afin de ne garder que les plus belles baies. La vendange est entièrement éraflée avant d’être mise en cuve. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage en fûts dure entre 15 et 18 mois (30% en fûts neufs)..
- Notes de dégustationBelle couleur rouge cerise. Nez fin, complexe et frais aux parfums de griotte, de fruits des bois acidulés, de fleurs de printemps suivis d’une touche de crème brûlée caramélisée et de dragée. Beau boisé bien intégré. Attaque en bouche veloutée, riche et ample. Arômes de bois et d’épices : écorce d’orange, laurier, poivre gris suivis de nuances un peu fumées de tourbe. Touche minérale de calcaire et de graphite. Finale encore un peu resserrée avec l’acidité et les tanins typiques de Nuits-Saint-Georges. Se termine par de belles notes de réglisse et de violette. Grand vin de garde.
- RécompensesJasper Morris: 88-90*** /100 -- Neil Beckett: 90-91/100 -- IWC: 90/100
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