Nos vins

Appellation

www.edouard-delaunay.com

Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Blanc 2018

Chassagne-Montrachet "Clos Saint Jean" 1er Cru - 2018

  • PhilosophieDe l’importance du terroir. Nous sommes heureux de pouvoir illustrer le rôle du terroir en Bourgogne, au sein de l’un des villages les plus prestigieux pour ses grands vins blancs, avec nos deux cuvées parcellaires de Chassagne-Montrachet Premiers Crus dont les caractères si tranchés et différents sont le reflet fidèle des terroirs singuliers dont ils sont issus. 
  • TerroirSitué au centre de l’appellation, juste en bordure du village, le Premier Cru Clos Saint-Jean est l’un des plus connus de Chassagne-Montrachet. Les sols sont assez variés : minces sur le dessus, plus profonds et constitués de terres rouges aux abords du village. Notre cuvée provient de ces terres plus profondes, constituées de marnes calcaires, d'argiles jaunes et rouges, d'éboulis et graviers calcaires où l’on retrouve des vignes âgées de 40 ans. Ce climat est connu pour donner des vins riches, profonds avec une grande opulence.  
  • Vinfication et élevageAprès un pressurage doux des baies, la vinification est intégralement réalisée en fût, à basse température. Durant l'élevage, des bâtonnages réguliers et soutenus sont effectués pendant les 6 premiers mois afin d'apporter au vin davantage de rondeur et de richesse. L'élevage dure 18 mois avec 30% de fûts neufs. 
  • Notes de dégustationTrès belle couleur jaune pâle. Nez floral subtil avec des nuances rafraîchissantes de fleurs blanches de printemps (narcisse), de fleur de citronnier, de jasmin et une touche de rose. De superbes parfums de Chardonnay mûr se révèlent : pollen, noisette délicatement grillées et fruits jaunes à noyau. Le nez est intense. L’attaque en bouche est superbe et ample, le vin est rond et d'une largeur hors du commun tout en restant très frais. Très bel équilibre, très belle harmonie avec une jolie acidité en fin de bouche. 

79,17 € TTC / La bouteille