Nos vins
Morey Saint Denis Le Village Rouge 2018
Morey-Saint-Denis Village - 2018
- PhilosophieSouvenirs de jeunesse : Enclavé entre ses deux prestigieux voisins que sont Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis a un charme particulier pour la famille Delaunay qui y a toujours entretenu des amitiés fidèles. C’est là notamment que Laurent Delaunay a fait sa première vinification en 1983 et découvert ces vins à la fois puissants et parfumés aux notes si caractéristiques de rose et de violette.
- TerroirLes raisins qui composent cette cuvée proviennent de quatre climats différents (Les Craies, Les Cognées, Les Corvées Creunilles et Les Cheneverys), toutes situés en dessous du village, à l'est. Les vignes bénéficient de sols profonds et riches qui confèrent au vin qui en est issu une certaine puissance.
- Vinfication et élevageLa vendange est manuelle et est suivie d’un tri sévère des grappes permettant de ne garder que les raisins les plus beaux. La récolte est éraflée puis mise en cuve. La vinification est rythmée de pigeages quotidiens. L’élevage en fûts de la cuvée dure 18 mois (1/3 de fûts neufs).
- Notes de dégustationTrès belle couleur rouge profonde. Premier nez intense et complexe de fruits (cerise noire, framboise), d’épices (coriandre et paprika), d’encens, d’écorce de cerisier et de cuir de Russie. Le boisé est magnifique et élégant. On a ensuite des notes mentholées, de la fraise, du cacao. Belle attaque en bouche, riche et puissante, encore un peu fougueuse, avec un beau tanin très mûr. Arômes frais de cerise, de chlorophylle et de café. La profondeur des sols se ressent dans celle des arômes. Finale fraîche de réglisse et de bois brûlé. Très beau vin expressif, riche et profond, qui s’épanouira avec le temps.
- Récompenses Jasper Morris: 85-87 **/100
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