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Appellation

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Beaune Premier Cru Les Epenotes Bio Rouge 2018

Beaune "Les Epenotes" Bio 1er Cru - 2018

  • PhilosophieNature. Une partie croissante de nos achats de raisins provient de vignes cultivées en agriculture biologique. Cependant, nous ne sommes pas toujours à même de revendiquer cette origine biologique car, souvent, nous assemblons ces raisins avec des raisins de culture conventionnelle sélectionnés pour leur respect de l’environnement. Nous sommes donc heureux, lorsque c’est possible, comme c’est le cas ici, de proposer ce Beaune Premier Cru Les Epenotes produit à 100% selon les règles de l’agriculture biologique. 
  • TerroirSituée en bas de coteau à l'extrême sud de Beaune, en contrebas du Clos des Mouches, la parcelle des Epenotes jouxte les Pommard-Epenots (Les Petits Epenots). Produits sur les mêmes sols bruns constitués de marnes et de cailloux calcaires, ce n'est donc pas un hasard si les vins de ces deux appellations partagent le même potentiel de garde. 
  • Vinfication et élevageLa vendange est manuelle, entièrement éraflée et foulée. La vinification se fait grâce aux levures indigènes. Elle est rythmée par 4 pigeages légers. L'élevage en fûts de chêne dure 13 mois, avec des fûts âgés de 1 à 3 ans.
  • Notes de dégustationBelle couleur rouge cerise. Superbe nez éclatant de fruits sauvages (framboise, griotte, cornouille, groseille…) et de confiture chaude. Superbe attaque en bouche qui présente un magnifique équilibre entre rondeur, élégance, délicatesse et pureté. Arômes délicats de levain et de fleurs typiques des levures indigènes. Fruit croquant. Belle densité et profondeur en fin de bouche avec des tanins poivrés et une belle acidité. 

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52,00 € TTC / La bouteille

Prix dégressif à partir de 6 bouteilles: 45,00 € / La bouteille