Nos vins
Pommard Premier Cru Les Fremiers Rouge 2018
Pommard "Les Frémiers" 1er Cru - 2018
- Philosophie Nous aimons les vins qui aiment surprendre. La très grande diversité des terroirs bourguignons, et la capacité du cépage Pinot Noir à faire résonner ces variations, à la manière d’un instrument de musique, sont l’une des plus belles caractéristiques de la Bourgogne. Ainsi, quand on pense à Pommard, on s’attend à des vins structurés, puissants et concentrés. Ce climat des « Frémiers », situé en limite de Volnay, y associe une fraîcheur et une suavité qui ont de quoi surprendre.
- Terroir Cette parcelle de 1.6ha est située au sud du village de Pommard, du côté du village de Volnay. Voisine de l'appellation « Les Fremiets » de Volnay, elle partage l'élégance et la maturité. « Les Fremiers » étaient la propriété de l'abbaye de Maizière, une abbaye « fille » de l’abbaye de Cîteaux, qui a été fondée en 1125 en Saône et Loire. Ce lieu-dit doit son nom à « Fremyer » qui en vieux français signifie « ferme », « solide ».
- Vinfication et élevage La récolte est faite manuellement. Le tri soigneux des baies à la cuverie allié à la qualité exceptionnelle de ce millésime 2018, nous ont permis de sélectionner les plus belles grappes et de conserver 25% de vendange entière. Macération longue avec des pigeages réguliers permettant de conserver l'intégrité des rafles. Les jeunes vins sont ensuite mis en fûts après pressurage pour un élevage en fûts de 18 mois (40% de fûts neufs).
- Notes de dégustation Jolie couleur rouge avec une nuance parme. Très beau nez expressif avec des parfums floraux délicats de rose et d’églantine et de fruits sauvages (cynorhodon, fruits rouges acidulés), de rooibos, d’ibiscus, de cranberry. Belle attaque en bouche sur la fraîcheur suivie d’une perception du tanin et d’une jolie acidité, avec des notes de bois (arbres fruitiers, écorce) et d’épices (thym, genièvre). La finale montre une certaine rigueur avec un beau tanin mûr typique du millésime 2018, signe d’un très beau potentiel de vieillissement.
- Récompenses Neil Beckett : 91-92/100
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