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Volnay Le Village Rouge 2018
Volnay Village - 2018
- Philosophie Les vins rouges de Volnay, reconnus pour leur alliance unique de profondeur tout en finesse, de subtilité et leur bouche soyeuse et veloutée, font partie des meilleurs de Bourgogne. Ils ont toujours compté parmi les préférés de la famille Delaunay. Réussir et présenter un beau Volnay, riche de toutes les qualités de son appellation, étaient pour la maison Edouard Delaunay un exercice incontournable.
- Terroir Volnay est depuis longtemps reconnu. En 1666, Claude Bouchu, Intendant du roi Louis XIV, lui conseille ce qu’il considère être « le meilleur vin de Bourgogne ». Haut perché sur la Côte de Beaune (entre 230 et 280 mètres d’altitude), Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot. L’appellation est entourée des villages de Meursault, de Pommard et de Monthélie. Cette cuvée est issue de parcelles situées aux pieds des coteaux, sur des sols riches et profonds, constitués de calcaires et de marnes rouges. Ces sols apportent de la minéralité ainsi que de la finesse au vin.
- Vinfication et élevage Avec une maturité toujours bien accomplie, cette appellation ouvre le ban des vendanges chez Edouard Delaunay ! La vendange est manuelle, entièrement éraflée et la vinification se fait sans sulfites, avec peu de pigeage durant 18 jours afin de préserver la finesse du terroir. L'élevage en fûts dure 15 mois avec 15% de fûts neufs.
- Notes de dégustation Belle couleur rouge. Beau nez expressif, subtil, épicé, complexe et délicat, avec des notes finement boisées et des parfums de cerise, de fleurs et de pollen, de pétale de rose qui évoluent vers la compote de pêche et les pêches de vignes. Très belle attaque en bouche qui présente une certaine sucrosité bien intégrée et de la "chair". Les senteurs qui apparaissent en rétro-olfaction sont plus épicées : cumin, poivre, cannelle. Des tanins poivrés typiques du millésime complètent le tableau qui se termine par quelques arômes de quetsche.
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