Nos vins

Appellation

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Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Rouge 2017

Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Régionale - 2017

  • Philosophie L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une nouvelle appellation créée à partir de la récolte 2017. Elle a pour finalité de proposer l’aristocratie des appellations régionales en Bourgogne avec des raisins provenant en exclusivité des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, philosophie à laquelle adhère sans réserve la maison Edouard Delaunay.
  • Terroir Notre cuvée est issue d'une sélection de Pinot Noir de Côte de Beaune et Côte de Nuits (Volnay, Chorey et  Fixin). Les parcelles d’origines sont exposées au sud-est et occupent le bas de la Côte, sur des sols composés d’alluvions argileuses, de limons et de graviers. Ces terrains sont généralement profonds et permettent au vin d’exprimer à la fois richesse et de puissance, mais aussi des notes élégantes et fruitées.
  • Vinfication et élevage Vendangés à la main, les raisins ont fait l’objet d’un tri sévère. Une courte macération à froid permettant d’extraire fruit et couleur est suivie par une cuvaison d’une douzaine de jours. L'élevage en fûts concerne 70% environ de la cuvée et dure  12 mois (15% de fûts neufs).
  • Notes de dégustation La robe est pourpre et de belle intensité. Le bouquet est complexe, on y retrouve des arômes de fruits rouges (framboise, fraise des bois) et de menthe fraiche. Le palais est riche et aérien, et présente des notes de rhubarbe et d'épices. Il s’agit d’un vin racé digne des plus beaux Pinots Noirs de la région.
  • Récompenses
    • James Suckling: 88/100
    • Jancis Robinson: 16,5/20

22,00 € TTC / La bouteille